酒蔵探訪」タグアーカイブ

酒蔵探訪〜酒田酒造〜 後編

では蔵の方を観て頂く訳ですが、簡単に蔵の造りを2~3説明させて頂きますと、限定吸水といいまして米を最初に洗う作業を観て頂きます。ざるに米をそれぞれ10kgずつ分けて洗って水を吸わせます。

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酒蔵探訪〜酒田酒造〜 前編

さて、今回の酒蔵探訪は上喜元の酒田酒造さんです。 前編として副杜氏の佐藤氏のお話を紹介します。

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酒蔵探訪〜楯の川酒造〜 後編

さて、今回は楯の川酒造さんの酒蔵探訪後編という事で、お酒の試飲と、佐藤社長さんを交えての対談となります。 特に後半は、楯の川酒造さんのもうひとつのブランド「子宝リキュール」誕生のいきさつについて詳しくお話を伺いました。 … 続きを読む

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酒蔵探訪〜楯の川酒造〜 前編

 12月6日、楯の川酒造さんの見学です。 この日はマスターと私主任と、お客様で地酒好きの方が4人。料理店を営むN氏、ソムリエのH嬢、米穀監査をされているK氏夫妻と、単なる地酒ファンの枠に収まらない、「濃い」メンバーとなり … 続きを読む

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酒蔵探訪〜東北銘醸 前編〜

今回は山形県でもトップクラスの生産を誇る、初孫の銘柄でお馴染みの東北銘醸さんを訪れました。前回の反省によりボイスレコーダーを導入した事で、会話の細部まで文章化できました。 今回は前編として、営業部の佐藤氏・今野氏と、マス … 続きを読む

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酒蔵探訪〜新藤酒造〜

新藤酒造さんに見学に行ってきました。 雪の残る米沢、まずは九郎左衛門の暖簾と杉玉がお出迎えであります。 通常は見学は一切対応していないのですが、10代目新藤専務の特別なご好意により実現しました。ありがとうございます。

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