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酒蔵探訪〜酒田酒造〜 後編

では蔵の方を観て頂く訳ですが、簡単に蔵の造りを2~3説明させて頂きますと、限定吸水といいまして米を最初に洗う作業を観て頂きます。ざるに米をそれぞれ10kgずつ分けて洗って水を吸わせます。

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酒蔵探訪〜酒田酒造〜 前編

さて、今回の酒蔵探訪は上喜元の酒田酒造さんです。 前編として副杜氏の佐藤氏のお話を紹介します。

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幻の復刻米「野條穂」使用、上喜元の挑戦者「佐藤正一」

酒田酒造 純米吟醸「上喜元 佐藤正一」 野條穂 無濾過 使用米:野條穂 精米歩合:55% 日本酒度:- 酵母:- 酸度:- アミノ酸度:- アルコール度数:16〜17% 酒田酒造は上喜元の杜氏名が入った新シリーズ、青ラベ … 続きを読む

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上喜元「暁泉」

酒田酒造 大吟醸「上喜元 暁泉」 日本酒度:+2 精米歩合:40%/45% 使用米:山田錦 酸度:1.3 アミノ酸:1.0 アルコール度数:17.5% 正月限定出荷ですが、店に持って来るのを忘れてたお酒であります。

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上喜元の新酒一号「仕込第一号」

実は年末に仕入れていたのですが、紹介し忘れておりました。 酒田酒造 純米酒「上喜元 仕込第一号」 特別純米 日本酒度:+2 精米歩合:55% 使用米:五百万石/出羽燦々

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純白の季節

おぉ寒い、雪が降りそうです。そんな季節にぴったりの新酒が…。 酒田酒造 純米吟醸「上喜元 純白の季節」 氷温熟成酒 発泡にごり酒 日本酒度:+2 精米歩合:50% 使用米:美山錦 昨年度の強烈な炭酸とは違い、今年は穏やか … 続きを読む

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