山田錦の底力!「奥羽自慢」鑑評会出品酒 熟成原酒

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佐藤仁左衛門酒造「奥羽自慢」
大吟醸 熟成原酒 槽搾り中取り 秘蔵酒
19BYおよび20BY

使用米:山田錦
精米歩合:35%
日本酒度:+2
酵母:山形酵母
酸度:1.4
アミノ酸度:1.0
アルコール度数:18%

ついに酒造りを復活された佐藤仁左衛門酒造さん。
まずは奥羽自慢の過去の鑑評会出品酒が熟成原酒としての登場であります!

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果実味たっぷり「くどき上手」しぼりたて

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亀の井酒造「くどき上手」
純米大吟醸 しぼりたて無濾過

使用米:出羽の里
精米歩合:48%
日本酒度:±0
酵母:小川10号・M310
酸度:1.2
アミノ酸度:-
アルコール度数:17〜18%

新酒として楽しみなくどき上手のしぼりたてであります。

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フレッシュそのままに「楯野川」しぼりたて


楯の川酒造「楯野川」
純米大吟醸 しぼりたて生
使用米:出羽燦々
精米歩合:50%
日本酒度:−1
酵母:山形KA 協会1801号
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度数:17〜18%

楯の川酒造さんより新商品の新酒の登場であります。

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キレのあるドライ感。「白露垂珠」超にごり

竹の露「白露垂珠」
無濾過純米 活性微発泡 超にごり 生酒

使用米:美山錦 はえぬき
精米歩合:麹米60% 蒸米65%
日本酒度:−3
酵母:山形酵母
酸度:1.7
アミノ酸度:0.7
アルコール度数:14.5%

この超にごりを見ると年末だな、と思いますね。

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破格の山田錦40%「三十六人衆」

菊勇「三十六人衆」
純米大吟醸

使用米:山田錦
精米歩合:40%
日本酒度:±0
酵母:山形酵母
酸度:1.2
アミノ酸度:1.2
アルコール度数:15〜16%

三十六人衆の純米大吟醸であります。

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新酒登場「泉氷鑑 駿雪」

新藤酒造「九郎左衛門 泉氷鑑 駿雪」
純米吟醸 搾りたて原酒

使用米:出羽燦々
精米歩合:60%
日本酒度:±0
酵母:山形酵母
酸度:1.4
アミノ酸度:1.3
アルコール度数:16〜17%

新藤酒造より新酒の登場であります。

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山形県産米 つや姫使用「出羽桜」純米吟醸

出羽桜酒造「出羽桜」
純米吟醸 つや姫

使用米:つや姫(山形県産米)
精米歩合:50%
日本酒度:+1
酵母:山形酵母
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度数:15%

出羽桜から新商品、つや姫を使用した純米吟醸であります。

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めくるめく熟成酒の新世界「くどき上手」10年古酒

亀の井酒造「くどき上手」
純米大吟醸 10年古酒

使用米:山田錦
精米歩合:45%
日本酒度:−1
酵母:小川10号
酸度:1.5
アミノ酸度:1.0
アルコール度数:17〜18%

今回限りの出荷、摩訶不思議なラベルの10年古酒であります。

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コシのある味わい「楯野川」秋上がり


楯の川酒造「楯野川」
純米大吟醸 秋上がり原酒

使用米:出羽燦々
精米歩合:50%
日本酒度:+8
酵母:山形KA
酸度:1.6
アミノ酸度:1.0
アルコール度数:17〜18%

本流辛口の秋上がり原酒であります。オレンジのラベルがインパクト大ですね。

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ブラジルでも好評「楯野川 三十三」

楯の川酒造「楯野川 三十三」
純米大吟醸 出羽燦々

使用米:出羽燦々(庄内産契約栽培米)
精米歩合:33%
日本酒度:+1
酵母:山形KA 山形31号
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
アルコール度数:15〜16%

精米歩合33%まで磨き上げた純米大吟醸であります。

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